Τύρφη και φλόγα,
μια μαγευτική συνταγή από Πατρίς Βιλγκερ
Η ιστορία μου είναι πάνω απ’ όλα αυτή ενός ενθουσιώδη.
Μια παθιασμένη παράδοση, δεξιοτεχνία και κομψότητα που με πήρε στον κόσμο του Ουίσκι.
Από την ηλικία των 16 ετών, η μαθητεία μου ξεκίνησεστη νήσο Islay της Σκωτίας.
Η Σκωτία είναι συναρπαστική, τα ατελείωτα τοπία της, τα άφθαρτα βουνά της, οι απίστευτοι μύθοι και θρύλοι της, τα κάστρα της με χίλια αινίγματα, τα νησιά της περιτριγμένα από καταιγίδες… να είναι μια χώρα που συνδυάζει την ιστορία, το μύθο και το όνειρο.
Ξεκίνησα με την παραλαβή της τύρφης που απαιτείται για τη θέρμανση των αποστακτήρες, τότε γνώρισα James Brown, παραγωγός κριθαριού και ιδιοκτήτης των πεδίων που παράγουν το μοναδικό “Octomore”.
Στη συνέχεια επισκέφθηκα αποστακτήρια, γνώρισα αυθεντικούς ανθρώπους και τότε συνειδητοποίησα ότι το Ουίσκι θα γινόταν το πάθος μου για πάντα.
Μετά από μερικά χρόνια με τον Όμιλο Threshers και τον Richard Wright,οι γνώσεις μου εδραιώνονταν περαιτέρω, ανέπτυξα τη μύτη, τον ουρανίσκο και έμαθα την τέχνη της γευσιγνωσίας.