Invergordon 12 years – Single Grain – Single Cask – 50,8%

Περιγραφή

Invergordon 12 years – Single Grain – Single Cask – Art and Cask – 50,8%, Olorosso Sherry finish. (2.5 years)

• : Une belle couleur brillante or soutenue.
• : Vanillé et mentholé avec une pointe d’épices, segment d’orange confit, After Eight à l’orange , de même qu’une bouche boisée. Un soupçon de poire fraîche.
• : Douce et agréablement sucrée, Cerise et amande, Amaretto. Des notes maltées persistantes, framboise chaude.puis légèrement astringent, quelques notes acidulées venant s’immiscer entre les deux. Un whisky parfaitement équilibré.
• : Finale longue et acidulée. Poivre blanc, Noix de coco.Astringente et très mielleuse.

                                                                                                        Le fût utilisé.

Les Fûts normaux  appelés Bodega de Sherry de 600 litres sont fabriqués à Jerez à partir de  chêne  blanc américain 
Quercus Alba. 

Diverses alternatives ont été essayées, mais cela s'est avéré la  meilleure en raison de la résistance 
du bois, de ses caractéristiques de résistance à l'eau et à la pourriture. 

Le chêne espagnol est principalement du Quercus Robur qui pousse dans l'Atlantique au nord de l'Espagne 
et au nord-ouest et est bon pour le vieillissement du vin, mais comme peu de forêts sont gérées, 
les arbres ont tendance à s'étendre plutôt qu'à devenir hauts et droits, ce qui rend la tonnellerie difficile et 
les rendements faibles. 

Et il n'y a pas tellement de forêts, donc il n'y aurait jamais assez de chêne espagnol pour approvisionner le 
commerce du vin s'ils voulaient l'utiliser. 

Pire encore, les forêts dépourvues de protection ou de finalité économique pourraient progressivement disparaître,
nous devrions donc être reconnaissants au commerce du whisky qui gère désormais certaines forêts de manière
durable.

Les Fûts  de Sherry utilisés pour vieillir le whisky ne sont donc plus tout à fait les mêmes, 
mais remplissent le même but, à savoir vieillir le whisky et lui donner une saveur de Sherry.
 
Les deux peuvent aller à merveille bien ensemble, mais une trop forte influence de Sherry 
peut gâcher un whisky malgré la grande capacité d'un fût. 

(Plus le fût est gros, moins l'influence de la saveur et le temps nécessaire pour vieillir). 
Bien que les Fûts de Bodega aient une capacité de 600 litres, 
le commerce du whisky écossais utilise des Fûts de 500 litres, et le Sherry utilisé pour aromatiser les 
Fûts peuvent  être de n'importe quel type, mais il s'agit généralement d' Oloroso sec ou parfois de Pedro Ximenez 
sucré. 
le Fût que nous avons utilisé pour vieillir ce whisky de grain (2 ans et demi) est un fût de plus de 30 ans d'âge 
utilisé dans une propriété maintenant fermée. 

                                                                         Et voici le fût N°180433.... UN VRAI OLOROSSO....

La distillerie Invergordon est une distillerie de grains de whisky écossais située à Invergordon à Easter Ross,Highland, 
en Écosse. 


Elle a été créé en 1959 et appartient à Whyte & Mackay.  En plus de la distillerie Tamnavulin dans le Speyside, 
elle fournit du whisky pour les marques de whisky écossais de la société. 




Invergordon est unique pour un certain nombre de raisons. Il s'agit d'une distillerie de whisky de grain, 
ce qui signifie que le whisky est fabriqué à partir de céréales plutôt que de malt. 

Grains désigne les céréales non maltées comme le blé ou le maïs .  

Le site n'a en fait qu'une seule mise en bouteille officielle - un Single grain de 10 ans.  

Les embouteillages indépendants sont eux aussi rares, bien qu'un peu plus faciles à dénicher, 
Duncan Taylor, Signatory Vintage et Douglas Laing ont tous effectué des embouteillages, qui offrent 
une bonne variété d'âges différents.  

Aujourd'hui, Art and Cask se joint à eux pour vous présenter une expression 
unique forcée par Patrice Villeger, le Fondateur d'Art and Cask. 

Une finition Prolongée dans un Sherry Butt trouvé après de longues recherches dans une 
petite Bodega du sud de l'Espagne. ayant contenu du Sherry Olorosso. 

Ce qui en fait un vrai « Sherry Bomb ».
 
La grande majorité du jus distillé à Invergordon entre dans les « Blends » savoureux de Whyte & Mackay, 
ce qui est l'une des raisons pour lesquelles il est si difficile de s'en procurer. 

Le portefeuille de marques primées de Whyte & Mackay comprend quatre whiskies écossais single malt de 
renommée internationale: le Dalmore, le Jura, le Fettercairn et le Tamnavulin. 

Le portefeuille de whisky haut de gamme comprend le whisky homonyme Whyte & Mackay Blended, 
aux côtés de John Barr Blended Whisky, Claymore Blended Whisky et Glayva Liqueur. 

Bienvenu à Art and Cask  pour cette expression si Unique.