Περιγραφή

 

 

• : Une belle couleur inaltérée par le Butt en “New Wood”
• : Suave. Notes fruitées et vanillées  . Les agrumes sont également présentes, de même qu’une bouche boisée. Après ajout d’un peu d’eau, des arômes  iodés et “coquillageux” ainsi que du  beurre se développent accompagnés d’un soupçon de poire fraîche.
• : Tourbe sèche et froide, agréablement sucrée/ Salée, puis légèrement astringente, quelques notes acidulées venant s’immiscer entre les deux. Un whisky parfaitement équilibré.
• : Finale longue et fumée/ Kippers . Astringente et très équilibrée.

 

 

                                                            Peallach, Single Malt, Single Cask - Art and Cask by Patrice Villeger



C'est l'histoire d'une belle rencontre avec une Île sauvage et de ses habitants au contraire très accueillants.

C'est l'histoire de 2 fûts d'exception, dénichés au cour de mes déambulations dans une distillerie mythique.

Embouteillé à 49.7% après avoir passé 10 ans de sa vie dans du « New Wood », ce whisky tourbé a plus de 50ppm 
vous surprendra par son identité  que je lui ai imposé.


                                                        Loch Peallach (Le Lac Peallach)

Le plus oriental des trois lochs du nord de l'île de Mull, connus ensemble sous le nom de Mishnish Lochs, 
qui se sont connectés lorsque leur niveau a été élevé pour former un réservoir, 
le Loch Peallach se trouve au nord-est du Loch Meadhoin, à 3 km  au sud-ouest de Tobermory.
Le Loch Peallach est la source de la rivière Tobermory.

L’île de Mull, en Anglais Isle of Mull, en Gaellique écossais Muile, est une Île du Royaume-Uni située en Écosse,

dans le comté d ‘Argyll et Bute .

L’île se trouve dans les mers intérieures.

Ce dernier espace maritime inclut entre autres la mer des Hébrides , qui borde Mull au nord-ouest, et le Firth of lorn au sud.

Au nord-est, le détroit de Mull (en anglais Sound of Mull), d’une largeur variant de 1,8 km à 3,8 km, sépare cette terre de l’île de Grande-Bretagne .

Elle est la deuxième île la plus vaste des Hébrides Intérieures.

La majorité de ses 2 000 habitants habite  Tobermory, la ville principale où se trouve la seule et unique Distillerie.

 

 

Cette ville est devenue célèbre car la vue de son port aux maisons multicolores constitue le décor de l’émission pour enfants  Ballamory,  produite par la  BBC.

Le port de Fionnphort permet d’accéder par bateau aux îles d’Iona et de Staffa .

Son relief est marqué par les glaciations avec notamment des Glens qui délimitent des Péninsules dont la plus grande, Ross of Mull

L’île présente une côte tourmentée de près de 480 km de long et des reliefs

 

variés, tantôt falaises rocheuses, tantôt plages de sable, à l’intérieur des terres, les pâturages contrastent avec les landes désertes.

Elle est accessible par bateau ou avion privé ou encore par plusieurs lignes de ferry notamment depuis le port d’ Oban.