Tea Spoon – T’Spoon Malt – Single Cask – 47.6% 10 years.

Περιγραφή

À la dégustation

• : Une belle couleur brillante or soutenue.
• : Suave. raisins secs, ou peut-être de la pomme verte.  Werthers Original, Les agrumes sont également présentes, de même qu’une bouche boisée. Après ajout d’un peu d’eau, des arômes d’huile de noix et de beurre se développent accompagnés d’un soupçon de poire fraîche. De la banane et de l’ananas trop mur et une jolie douceur vanillée.
• : Douce et agréablement mielleuse, puis légèrement vanillée quelques notes acidulées venant s’immiscer entre les deux.  Du poivre blanc léger , un peu de caramel et des notes d’orange confite. Un whisky parfaitement équilibré.
• : Finale longue et acidulée. Panier à fruits, Poivre, Girofle, Astringente et très équilibrée.

Le "Teaspooning", Comment les distilleries de whisky écossais protègent leurs intérêts et leur image.

La réputation et l'image sont extrêmement importantes pour les distilleries de whisky écossais. 

Les propriétaires veulent que le nom de leur distillerie soit toujours associé à la plus haute qualité et parfois aussi à la rareté
des spiritueux produits. 

Les distilleries écossaises veulent avoir autant de contrôle que possible sur le caractère, les normes et l'approvisionnement 
en whisky embouteillé sous leur nom officiel, notamment en single malt. 

D'autre part, pour des raisons économiques, les distilleries écossaises souhaitent vendre leurs fûts à des entités externes, 
telles que des embouteilleurs indépendants comme « Art and Cask » . 

L'industrie a développé des solutions qui permettent de vendre un grand nombre de fûts sans craindre une forte
augmentation de l'offre de bouteilles d'une distillerie donnée sur le marché, ce qui pourrait conduire à une diminution 
de la notoriété et de la valeur des sorties officielles, qui sont appelé le "Teaspooning".


"Teaspooning" est la pratique consistant à ajouter une petite quantité de whisky d'une distillerie spécifique 
(d'où le nom faisant référence à une cuillère à café) à un fût avec un distillat d'une autre distillerie, ce qui donne 
un whisky blended, qui est à 99, 99% du whisky single malt d'une distillerie . 

Cette procédure empêche les acheteurs d'embouteiller ces fûts sous le nom officiel de la distillerie ou sous le nom de 
whisky single malt. 

Le plus souvent, la cuillère à café est utilisée lors de la vente de fûts à des embouteilleurs indépendants 
ou à des concurrents afin de protéger une marque et l'approvisionnement en bouteilles de single malt 
d'une distillerie spécifique.

Au cours des dernières années, la cuillère à café est devenue une pratique assez courante et une réponse 
au système de courtage existant sur le marché des fûts de whisky. 

Il peut être intéressant que certains des soi-disant «malts de cuillère à café» se soient fait un nom. 

Par exemple Burnside, qui est largement connu pour être Balvenie avec un petit ajout de whisky Glenfiddich. 

Les connaisseurs de whisky comprennent parfaitement qu'en réalité ils obtiennent un produit dont la qualité ne diffère pas
des single malts Balvenie. 




La cuillère à café est apparue le plus souvent chez William. Grant & Sons (Glenfiddich, Balvenie, Kininvie).

J'ai entendu la première fois de « Teaspooning » lorsque j'ai visité la distillerie Glenglassaugh à l'époque où elle était fermée. 
(Il y a quelques années déjà....)

L'entreposage  pour d'autres distilleries y a pris alors  place.

C'était dans les années 90. 

j'y ai vu beaucoup de fûts de William Grant qui y étaient affinés pour les « Grant's Blends. »

Il y a eu alors  une bataille juridique avec un embouteilleur indépendant qui a réussi à obtenir un fût de Kininvie 
avec 1% d'autres malt. 

Quand l'embouteilleur l'a mis en vente, ils n'a pas écrit le nom sur la bouteille mais l'a dit à tout le monde. 

Nous avons entendu dire que William Grant n'était pas très amusé...

Il y a  également eu des Springbanks à la cuillère à café.

Je ne connais aucune autre distillerie faisant cela.


                                                                                              DIStILLERIE FOCUS

La distillerie Glenglassaugh est une distillerie de whisky de malt écossais qui a redémarré sa production 
en novembre 2008 après avoir été rachetée par un groupe d'investissement indépendant. 



Après une rénovation complète par les nouveaux propriétaires, la distillerie a été rouverte le 24 novembre 2008
par le premier ministre écossais Alex Salmond. 


Glenglassaugh Distillery
Fondé: 1875
Lieu: Portsoy, Banffshire
Capacité: 1000 000 litres / par an
Siège social: Portsoy, Royaume-Uni
Organisation mère: The BenRiach Distillery Company Limited

                                                                                Et l’autre partie de notre TSpoon provient de la distillerie Benrinnes.

Sachant qu’un tiers des distilleries écossaises appartiennent au groupe Diageo, Benrinnes en fait partie depuis 1997. Fondée en 1826 par Peter MacKenzie, Benrinnes sera détruite trois ans plus tard par une inondation. C’est alors John Innes qui fera le nécessaire afin de la reconstruire un peu plus loin. Malheureusement cinq années après cela, Innes fait faillite et laisse filer la distillerie vers William Smith & Co, qui la gardera durant trente années de plus, avant de faire faillite également.

La famille Edward va se charger de poursuivre la production, bien que la distillerie soit touchée à nouveau en 1896, par un incendie cette fois, elle va rester dans la propriété familiale jusqu’en 1922. Cette année-là, c’est l’assembleur John Dewar & Sons, qui va sans le savoir la remettre dans les mains de Diageo, via son rachat par DCL en 1925, DCL qui rejoindra le grand groupe plus tard. Alexander Edward était également propriétaire de Aultmore et Dallas Dhu, impliqué dans Craigellachie et Oban. Au cours des années ’50 et ’60, elle sera entièrement rénovée et son nombre d’alambics passera à six, deux wash et quatre spirit stills.